Les Cakes

« THE Cake inratable. Et bam ! » : Le Cake de base

  Bèl bonjou mes foodlovs 💜💛 Aujourd’hui… Ma recette du cake in-ra-ta-ble.     Niveau : Graine de pâtissier Voilà, après une semaine bien chargée, je peux enfin terminer mon article sur ma recette de cake. Je remercie encore une fois Valérie du blog C’est ma fournée (je ne vous le présente plus ^^) pour ses astuces…… Lire la suite « THE Cake inratable. Et bam ! » : Le Cake de base

Pimp my cake (Garnitures, ganaches, toppings & Co)

Les essentiels (1) : Le Lemon curd et La Pâte de pistache

(Edit du 4/06/2016 : ajout de photos pour le lemon curd, changement de la recette du lemon curd) Bèl bonjou mes foodlovs 💜💛 Aujourd’hui… Ma recette du lemon curd et de la pâte de pistaches. Je lance une nouvelle rubrique : « Pimp my cake ». En fait elle s’apparentera plus à une catégorie dans ma colonne Recettes.…… Lire la suite Les essentiels (1) : Le Lemon curd et La Pâte de pistache

2, 3 astuces

Tout savoir sur les blancs d’oeuf

Souvent, quand on pense à blanc d’oeuf, on voit les blancs montés en neige. Mais à la base, c’est surtout pour apporter de la tenue à vos préparations. En effet, plus une préparation possède des blancs d’oeufs et plus elle sera protéinée. Ce qui conférera une meilleure tenue à vos cakes/gâteaux, si le blanc est…… Lire la suite Tout savoir sur les blancs d’oeuf

Les Biscuits/Sablés

« J’ai le coeur nutella… » : Les Sablés nutella

Bèl bonjou mes foodlovs 💜💛 Aujourd’hui… Ma recette des sablés au nutella.     Niveau : Pâtissier en herbe Aujourd’hui, une recette que j’ai vu sur Facebook via la page du site culinaire 750g. Une recette simple mais qui fait toujours effet : les sablés au nutella 😍  ! Bon je fais genre que j’ai l’habitude d’en faire,…… Lire la suite « J’ai le coeur nutella… » : Les Sablés nutella

2, 3 astuces

Quel type de farine et pour quoi ?

Salut la foodosphère ! On peut croire que c’est anodin, mais le type de farine peut avoir un réel impact sur le résultat de votre réalisation. Voici donc un petit article récapitulant l’utilisation des différents types de farine en fonction du type de pâtisserie. Les deux types principaux sont les farines fortes et les farines…… Lire la suite Quel type de farine et pour quoi ?

Les Crêpes/Gaufres

« Belgique, on t’aime » : Les gaufres de Liège, « une fois »

(Edit du 30 avril 2016 : astuces en plus ; changement et ajout de photos) Bèl bonjou mes foodlovs 💜💛 Aujourd’hui… Ma recette des gaufres de Liège.     Niveau : Pâtissier en herbe Ce soir, recette de mes gaufres préférééées : les gaufres de Liège ! Vous savez, les bonnes gaufres moelleuses, un peu « baveuses » à l’image…… Lire la suite « Belgique, on t’aime » : Les gaufres de Liège, « une fois »

Les Crêpes/Gaufres·Les Recettes

« Fluffy, puffy » : Les Pancakes à l’américaine

(Edit du 08/05/2016 : ajout de photos et quelques conseils concernant la recette) Bèl bonjou mes foodlovs 💜💛 Aujourd’hui… Ma recette des pancakes ULTRA moelleux et ULTRA gonflés.     Niveau : Graine de pâtissier YEAAAH !!! Grâce au blog C’est ma fournée, j’ai enfin trouvé LA recette pour avoir de bons pancakes bien moelleux et épais…… Lire la suite « Fluffy, puffy » : Les Pancakes à l’américaine