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Mesures américaines, mesures métriques : les équivalences principales

Les mesures américaines, quel casse-tête ! 1 cup, 1/2 cup, 1/2 teaspoon… Où donner de la tête quand on a chez soi qu’une balance et un verre doseur ?! Pas facile… Surtout que je suis une adepte du « je vais chercher les recettes dans les pays d’origine » autant que possible… Beaucoup de mes recettes sont…… Lire la suite Mesures américaines, mesures métriques : les équivalences principales

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Tout savoir sur les blancs d’oeuf

Souvent, quand on pense à blanc d’oeuf, on voit les blancs montés en neige. Mais à la base, c’est surtout pour apporter de la tenue à vos préparations. En effet, plus une préparation possède des blancs d’oeufs et plus elle sera protéinée. Ce qui conférera une meilleure tenue à vos cakes/gâteaux, si le blanc est…… Lire la suite Tout savoir sur les blancs d’oeuf

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Quel type de farine et pour quoi ?

Salut la foodosphère ! On peut croire que c’est anodin, mais le type de farine peut avoir un réel impact sur le résultat de votre réalisation. Voici donc un petit article récapitulant l’utilisation des différents types de farine en fonction du type de pâtisserie. Les deux types principaux sont les farines fortes et les farines…… Lire la suite Quel type de farine et pour quoi ?

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La différence entre le beurre fondu et le beurre mou dans les gâteaux

Tout est une histoire de textures… Pour les gâteaux – notamment les cakes – on utilisera un beurre mou qui permettra d’obtenir un gâteau plus moelleux VS le beurre fondu qui nous fera obtenir un gâteau plus fondant. Pour plus de détails, la source est juste en bas :). Mais globalement, en voici un bon…… Lire la suite La différence entre le beurre fondu et le beurre mou dans les gâteaux

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Astuces pour réussir ses cakes et gâteaux à coup sûr

Ce que je vais vous dire va vous surprendre mais… Je ne suis pas une prodige de la pâtisserie, découvrant toutes ses astuces toute seule dans ma petite cuisine… Et non… Haha ! Je puise aussi dans la bibliothèque publique internationale —> Google ! 😀 Évidemment, il y a des astuces que je finis par…… Lire la suite Astuces pour réussir ses cakes et gâteaux à coup sûr