Les Recettes·Pimp my cake (Garnitures, ganaches, toppings & Co)

Toppings (4) : L’Ananas rôti au miel/The Roasted pineapple with honey

(English version available here) Bèl bonjou mes foodlovs 💜💛 Aujourd’hui… Ma recette de l’ananas rôti au miel.     Niveau : Graine de pâtissier Aaah, l’ananas rôti… Quel délice pour le palais ! En une bouchée, vous prenez un aller direct pour les Seychelles (ou autre, au choix…) 🏝 . Et vous savez quoi, c’est hyper simple à…… Lire la suite Toppings (4) : L’Ananas rôti au miel/The Roasted pineapple with honey

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Toppings (2) : La Meringue française

Bèl bonjou mes foodlovs 💜💛 Aujourd’hui… Ma recette de la meringue française.     Niveau : Pâtissier en herbe (C’est une recette que j’ai réalisée il y a quelques mois mais je n’en étais pas franchement satisfaite. Je l’ai re-tentée et cette fois, je la tiens !!!) La meringue ! Vous savez, ce truc que vous faites…… Lire la suite Toppings (2) : La Meringue française

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Les essentiels (3) : La crème pâtissière

Bèl bonjou mes foodlovs 💜💛 Aujourd’hui… Ma recette de la crème pâtissière by P. Conticini.     Niveau : Graine de pâtissier J’en suis folle de cette recette ! Ce mec est un génie 😍  ! Il a créé une crème qui a presque la texture d’un flan… Rien à voir avec les crèmes pât’ archi lourdes, grasses…… Lire la suite Les essentiels (3) : La crème pâtissière

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Garnitures (2) : Le caramel beurre salé

Bèl bonjou mes foodlovs 💜💛 Aujourd’hui… Ma recette du « caramel beurre salé ».     Niveau : Pâtissier en herbe Encore une fois, je remercie la Bretagne pour cette incroyable invention ! C’est juste une des 1 567 890 995 678è merveilles du monde, culinairement parlant je veux dire. Je pourrais me damner pour une cuillère de caramel beurre…… Lire la suite Garnitures (2) : Le caramel beurre salé

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Garnitures (1) : Le « Coeur de pommes »

Bèl bonjou mes foodlovs 💜💛 Aujourd’hui… Ma recette du « coeur de pommes ».     Niveau : Pâtissier en herbe Cette recette, je suis tombée dessus lors de mes nombreuses tribulations en cuisine 😅 . Pour tout avouer, je voulais, à la base, caraméliser mes pommes. Mais étourdie comme je suis, je n’ai pas respecté mon ordre d’ajout des…… Lire la suite Garnitures (1) : Le « Coeur de pommes »

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Toppings (1) : Les noix glacées

Bèl bonjou mes foodlovs 💜💛 Aujourd’hui… Ma recette des noix glacées.     Niveau : Pâtissier en herbe Aujourd’hui, c’est un grand jour… Oui, je vais voir X-MEN APOCALYPSE après 2 ans d’attente insoutenable !!! Pfffiou c’était dur mais je l’ai fait ! Pour marquer le coup – et parce que c’est meilleur et plus économique – j’ai…… Lire la suite Toppings (1) : Les noix glacées

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Les essentiels (2) : La glace royale

Bèl bonjou mes foodlovs 💜💛 Aujourd’hui… Ma recette de la glace royale.     Niveau : Graine de pâtissier  Aujourd’hui, un classique du glaçage que j’ai pu redécouvrir en réalisant le carrot cake d’aujourd’hui. Il s’agit de la glace royale. C’est LE glaçage de base qui sert à plein de choses comme glacer des choux, réaliser des…… Lire la suite Les essentiels (2) : La glace royale